La Carte
Notre Menu
Cuisine de caractère autour de la braise et de produits sélectionnés avec soin. Toutes nos viandes sont grillées au charbon de bois.
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La planche croustillante
14 €Nems, samoussas, acras de morue et gyozas. Servie avec roquette et sauces aigre-douce & nuoc-mâm.
La planche du charcutier
18 €Charcuteries maison, pain, beurre et pickles. Accompagnée de roquette.
Entrées
Le camembert rôti miel & herbes
12 €Servi avec roquette et pickles de choucroute.
La burrata & tomates gourmandes
13 €Burrata crémeuse, tomates à l'ancienne gorgées de soleil, huile d'olive, basilic frais, fleur de sel.
Le foie gras du chef
19 €Foie gras maison, compotée d'oignons et de figues, pain brioché.
Le guacamole Acapulco & crevettes
16 €Guacamole d'avocat, poivrons épicés au cajun, crème fouettée à la ciboulette.
Salades
La César de Brooklyn
17 €Poulet grillé, tomates cerises, romaine, parmesan, croûtons, sauce César maison.
La chèvre de M. Seguin
17 €Saint-Marcellin rôti au miel, pancetta, amandes torréfiées.
Le carpaccio Dolce Vita
15 €Fines tranches de rond de gîte, Angus ou Simmental, parmesan, basilic, pickles.
Supplément burrata : +5 €
Grillades au Charbon de Bois
Toutes nos grillades sont servies avec 1 sauce maison au choix, 1 garniture et une salade de crudités croquantes.
L'entrecôte grillée (300 g)
27 €Angus, Simmental ou Limousine selon arrivage.
Le pavé de rumsteck (250 g)
24 €Angus, Simmental ou Limousine selon arrivage.
Les côtes d'agneau
28 €Agneau de Poitou-Charentes ou présalé du Mont-Saint-Michel – selon arrivage.
La souris d'agneau la médina
29 €Aux fruits secs, raisins, fruits confits et amandes torréfiées. Agneau de Poitou-Charentes ou présalé du Mont-Saint-Michel – selon arrivage.
Le filet de bœuf Châteaubriand Signature (250 g)
32 €Extra tendre, accompagné de légumes de saison.
La brochette marinée
19 €Volaille marinée aux douces épices, grillée au charbon de bois.
Le burger "Fils du Boucher"
20 €Steak de bœuf (bœuf de Galice ou Angus selon arrivage) (180 g), cheddar, oignons confits, sauce maison.
Les Suggestions du Fiston
Le fish & chips croustillant
19 €Accompagné de sa sauce tartare revisitée.
Les fusilli du bois joli
18 €Farandole de champignons, crème parfumée à la truffe.
Les fusilli basilic & pistache
18 €Sauce crémeuse, pistache, tomates séchées.
Supplément burrata : +5 €
Mix Grill du Boucher
Le mix grill du moment
36 €Pour 2 personnes. Accompagné de 3 garnitures au choix et 3 sauces.
Vitrine du Boucher
Découvrez nos côtes de bœuf de races d'exception et pièces nobles du moment. Nos viandes sont maturées puis grillées au charbon de bois.
Laissez-vous guider par notre équipe pour une expérience unique et sur mesure.
Garnitures
Supplément garniture : +2 €
Frites
Riz épicé
Pasta
Gratin dauphinois
+2 €
Nos Sauces Maison
Supplément sauce : +2 €
La sauce Curé Nantais
Crème au fromage de caractère, fondante et puissante.
La sauce forestière à la truffe
+2 €Champignons mijotés, crème onctueuse et parfum intense de truffe.
La sauce 3 poivres
Corsée, aux baies concassées.
La Todo Verde
Herbes fraîches, ail, montée au beurre demi-sel.
La sauce satay
Cacahuète, légèrement épicée, sucrée-salée.
La sauce pimentée
Relevée et intense.
Desserts & Coupes Glacées
La planche fromagère
12 €Sélection de fromages affinés, accompagnés de leurs condiments.
Le Breizh tiramisu
9 €Tiramisu revisité au caramel beurre salé.
La brioche perdue duo chocolat
10 €Brioche dorée, cœur moelleux, nappée de chocolat fondant, glace vanille.
Le carpaccio d'ananas & glace coco
8 €Les glaces & coupes gourmandes
9 €Le fondant au chocolat
9 €Cœur coulant intense.
Boissons (sans alcool)
Cocktails sans alcool
Mangue, ananas, citron vert.
Menthe fraîche, citron vert, eau pétillante, cassonade.
Fruits rouges, citron et soda.
Boissons
Vin et bouteilles du terroir sans alcool disponibles.
Origine des viandes : France, Espagne et Union Européenne
Certification Halal
Liste des allergènes disponible sur demande.
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